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Situata in una graziosa piazza del centro cittadino, questa tradizionale taverna vanta oltre cento anni di attività. Affonda le sue radici nel lontano 1880 ed è una tra le più antiche della città.
In questo locale, conosciuto anche con il nome di “Taberna San Miguel”, si possono gustare bocconcini e piatti della cucina cordovana tradizionale. Tuttavia, la buona fama di cui gode questa taverna anche di là del centro cittadino, non è dovuta esclusivamente ai suoi piatti. Una vasta serie di vecchie fotografie di scorci e personaggi cittadini, così come quadri e locandine di corride abbelliscono le pareti delle diverse sale e del “patio” (cortile interno), situato al centro dell’edifico. Quest’arredamento fa sì che il locale, ricco di storia e tradizione, assomigli a un museo animato della storia di Córdoba. Nel corso degli anni, questa taverna ha dato ristoro a clienti illustri, come il pittore Julio Romero de Torres e il torero “Manolete”, ma il momento culminante in questo senso è rappresentato dalla fondazione del club Guerrita, sorto nel 1896 in onore ad un altro noto torero cordovano.
Oggi la taverna Casa El Pisto è frequentata da persone provenienti da diversi ambienti sociali, tra cui si individuano intellettuali, politici, avvocati, impiegati e naturalmente anche turisti, che possono percepire all’interno delle sue mura l’alito della tradizione e della storia.
Questa taverna dispone inoltre di diverse sale indipendenti all’interno delle quali regna un ambiente familiare, proprio perché esse rappresentano un luogo d’incontro per famiglie e compagnie di amici. È consigliabile, pertanto, effettuare la propria prenotazione con il dovuto anticipo.
La cucina della casa è specializzata nella preparazione di piatti tipici cordovani, tra cui ricordiamo il Salmorejo (crema di pomodoro servita fredda), la coda di toro, il Flamenquín (involtino di maiale impanato ripieno di prosciutto crudo), lo stufato di verdure detto “Pisto”, lo zampetto di maiale, e per ultimo, ma non meno succulento, il brodo di Moriles nelle sue diverse varianti.
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