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Córdoba Califato Gourmet 2019

14 y 15 de octubre de 2019

Otro año más, los amantes de la buena cocina tienen en octubre una cita ineludible en Córdoba. Con la celebración de la sexta edición de Córdoba Califato Gourmet, la ciudad acogerá los días 14 y 15 de octubre de 2019 uno de los eventos gastronómicos más importantes del paisaje gastronómico andaluz y español.

Este año, el hilo conductor del CCG será la cocina andaluza contando con la presencia de algunos de los mejores cocineros de Andalucía y España.

Entre otros, el Córdoba Califato Gourmet contará este año con la participación de los siguientes chefs (por orden alfabético):

- Óscar Calleja del restaurante Annua (San Vicente de La Barquera) (2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol)

- Juanlu Fernández del restaurante Juanlu, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol)

- David García del restaurante El Corral de La Morería (Madrid) (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol)

- Kisko García del restaurante Choco (Córdoba) (1 estrella Michelin 2 soles Repsol)

- Benito Gómez del restaurante Bardal (Ronda) (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol)

- Celia Jiménez del restaurante CJ (Córdoba) (1 estrella Michelin)

- Paco Morales del restaurante Noor (Córdoba) (1 estrella Michelin, 1 sol Repsol)

- Pedro Sánchez del restaurante Baga Espacio Gastronómico (Jaén) (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol)

- Jesús Segura del restaurante Trivio (Cuenca) (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol)

Como novedad de la actual edición, la elaboración de la cena a seis manos que tendrá lugar el lunes 14 de octubre correrá a cargo de los últimos tres chefs andaluces en lograr la estrella Michelin y que son Juanlu Fernández, Pedro Sánchez y Benito Gómez; una cena a la que sólo podrán asistir 65 invitados.

Previo a la cena habrá una mesa redonda donde se tratarán temas tan relevantes como “La Sostenibilidad y la Alta Gastronomía” o la gestión de los desperdicios y que contará con la intervención de los chefs Oscar Calleja, Jesús Segura y David García, así como un representante de la empresa To Good To Go.

Programa de actividades

 

Lunes
14 de octubre de 2019

 

“Califato In the Street”

Concurso de tapas en formato Show cooking que contará con la presencia de cuarenta establecimientos de Córdoba y provincia. Entre todos los establecimientos participantes se elegirán las seis mejores tapas que podrán participar, junto a los chefs con estrella Michelin, en el Show cooking oficial de 2019. Mientras tres tapas serán elegidas por votación popular y las otras tres serán elegidas por los chefs estrella Michelin.
Hora: 14.00h – 16.30h
Lugar: Bulevar del Gran Capitán


Mesa redonda sobre La Sostenibilidad y la Alta Gastronomía

Se tratará temas como aprovechar la comida sobrante. La mesa contará con la intervención de los chefs Oscar Calleja, David García y Jesús Segura, así como un representante de la empresa To Good to Go.
Hora: 17.30h – 19.00h


Cena a seis manos

A cargo de los chefs Juanlu Fernández, Pedro Sánchez y Benito Gómez, así como el repostero José Roldán.
Hora: 21.00h – 23.00h
Lugar: Círculo de la Amistad (Espacio Gastronómico Califato Gourmet)

Martes
15 de octubre de 2019

Entrega de premios a los seis establecimientos ganadores del “Califato In the Street 2019”

Hora: 11.00h – 12.00h
Lugar: Círculo de la Amistad


Show Cooking Oficial

Los asistentes (250 personas) tendrán la oportunidad de probar las tapas de todos los chefs estrella Michelin participantes, así como los de los seis ganadores del concurso de tapas de 2019. En total serán 15 tapas saladas más una tapa dulce.
Hora: 14.00h – 16.00h
Lugar: Real Círculo de la Amistad


Adquisición de entradas

www.cordobacalifatogourmet.com/participar


Tapas ganadoras del concurso Califato in the Street

Las tapas elegidas por los chefs son:
- Pastel frío de conejo y pistachos de (La Pastela - Patios de la Marquesa)
- Mazamorra con uvas (Bar Moriles)
- Pita de albóndigas mozárabes de cordero (Zahir Granito de Oro)

Las tapas elegidas por el público son:
- Tatin de conejo y manzana (Restaurante La Siesta)
- Habichuela con perdiz (La Cazuela de la Espartería)
- Taco de atún tempurizado y pico de gallo (Equis Neotasca)

 

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