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Berenjenas fritas con miel de Montoro y
queso de cabra de Zuheros

Una de las recetas más populares de la cocina cordobesa son las berenjenas fritas. A continuación os dejamos la receta.

Ingredientes

  • 1kg Berenjenas
  • 1l Leche
  • Sal
  • 500gr Harina
  • Miel de Montoro
  • Nata 18%
  • Queso de cabra natural de Zuheros

Elaboración

Para las berenjenas:
Pelamos las berenjenas y cortamos en bastones del largo de la berenjena y de menos de un cm de ancho, las pasamos por leche muy fría durante unos segundos, enharinamos y freímos en aceite bien caliente hasta que queden doradas, retiramos a un papel secante para evitar el exceso de grasa y salamos.

Para la salsa de queso de cabra:
Fundimos en nata caliente con un pellizco de sal, el queso de cabra, una vez quede la mezcla homogénea, esperamos a que hierva y dejamos enfriar.

Colocamos en el plato las berenjenas fritas, añadimos la miel de Montoro cuando las berenjenas estén todavía calientes y terminamos con el queso de cabra por encima.

Tiempo: 10 min

Dificultad: fácil
 

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